キヌアのダイエット効果

スーパーフードが注目されている中でもキヌアは、特に人気のある部類に含まれます。

栄養素は豊富で特にタンパク質が豊富で20種類のアミノ酸がほとんど含まれています。

食物繊維も多く海外の女優らもダイエット食材として愛用しているということで日本でも人気が高まりました。

そんなキヌアのダイエット効果や栄養など調べてみました。

キヌアとは

キニアは、ヒエやアワと同じ穀物に分類されますが、実際は穀物ではなく、ほうれん草に近い植物です。

キヌアは南米アンデス山脈の、標高3000ｍ近くに生育するヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物の種です。

大きさは1～2mm程度です。

キヌアは、5000年以上も前から栽培されていたと言われ「母なる穀物」として古代インカの時代から主食として食べられていました。

生産ははペルー、ボリビアで栽培されています。

最近では日本でも山梨県で栽培されているほか、東北や北海道でも研究が進められています。

キヌアの栄養

キヌアの栄養素は、多くの栄養素がバランスよく含まれています。

特に必須アミノ酸がほとんど含まれているのが特徴で、その他のアミノ酸もバランスよく含まれています。

キヌアは、ミネラル、ビタミンも豊富で玄米に比べるとカルシウムは5倍、リンは1.5倍、マグネシウムは15倍、鉄は2倍、ビタミンB2は8倍ほどです。

キヌアの効果

キヌアには、いろいろな栄養成分が多くふくまれていて、身体の様々な良い効果が期待できます。

貧血

貧血の原因の一つに鉄分の不足があります。

キヌアには鉄分が生のほうれん草の2倍もあり穀類の中でもトップクラスです。

美容、美肌

キヌアにはビタミンB郡が含まれていてます。

ビタミンB郡は、新しい細胞を作る助けになります。

また、豊富なアミノ酸も身体のあらゆる部分の元になる栄養素です。

豊富に含まれているタンパク質も爪や髪の毛もタンパク質からできているので有効に働きます。

キヌアにはフィットエストロゲンという女性ホルモンに似た成分が含まれています。

女性ホルモンは女性らしさを作るのに欠かせない成分です。

便秘解消

キヌアには食物繊維が豊富です。

食物繊維は、腸内細菌の善玉菌などのエサになり腸内環境を整えます。

それに、便のカサを増やしお通じの助けになります。

抗酸化作用、生活習慣病の予防

キヌアにビタミンEが含まれています。

体内の脂肪が活性酸素により酸化されると動脈硬化などの原因になりますが、ビタミンEは脂肪が酸化するのを防ぐ働きがあります。

脂肪の参加を防ぐということは生活習慣病の予防にもなります。

キヌアに含まれる脂質は不飽和脂肪酸で血液中の悪玉コレステロールを減少させ善玉コレステロールを増やす働きがあります。

悪玉コレステロールは、血管に炎症を起こしたり弾力をなくす原因になります。

キヌアのダイエット効果

通常の食事にキヌアを食べるだけでは効果はありません。

主食をキヌアに置き換えることで効果が発揮します。

アメリカのビヨンセは、穀類をキヌアに変えただけで26㎏のダイエットに成功しています。

お笑いタレントのスギちゃんは、いろいろな料理にキヌアを使って1週間で4㎏ほどの減量に成功しています。

キヌアは食物繊維も多く、腸内環境が整いお通じがよくなります。

キヌアはいろいろな料理に利用できるので、飽きることなく続けることができます。

少ない量でも満腹感を感じる人も多いようです。
 

キヌアダイエットのやり方

キヌアダイエットで一番効果があるのは、主食をキヌアに置き換える方法です。

カロリーは、炊いたものでほとんど白米と同じです。

食べ過ぎるとダイエットにならないので、少な目に食べるのが最も効果のある食べ方です。

キヌアの食べ方

一番簡単な食べ方は、ご飯と一緒に炊く方法です。

普通に混ぜるだけで問題なく炊くことができます。

キヌアのみの炊き方

キヌアを水でよく洗います。
キヌアの量の2倍の水を沸騰させます。
その中に洗ったキヌアを入れます。
蓋をして弱火で20分ほど、水が無くなるまで茹でます。
水が無くなったら火を止め10分ほど蒸らして出来上がりです。

キヌアを炊飯器で炊く

水の量は、キヌアと同じくらい。

炊飯器で炊く時は、料理酒を大さじ1、2杯入れる。
※臭みが無くなって美味しい

食感は、プチプチとした食感で歯ごたえが少しあります。

匂いは、少し土のような匂いがします。
しっかり洗えば匂いは薄くなります。

味はクセのない味です。

その他、リゾットにしたり、茹でたキヌアなら何でも混ぜたりする食べ方があります。

いろいろな料理の素材としても使うことができます。

キヌアのハンバーグ
野菜サラダにキヌアを茹でて入れる
スープにキヌアを入れる

キヌアの副作用

キヌアには副作用はありませんが、人気が高まったことから元々の栽培していたところでは足りなくなってきました。

始めは高地で栽培されていたため害虫がつかなかったのが、低地でも栽培をするようになり害虫がつくようになりました。

その為に、農薬を大量に使用しているところも少なくありません。

日本に入ってくるキヌアは、農薬漬けのものもあるようです。

輸入品には日本の法律に基づいて規定があるのでほとんのキヌアは問題ないと思います。

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キヌアのまとめ

玄米は完全食品と言われたいますが、玄米以上の栄養が含まれるキヌアです。

クセもなく食べやすく、いろいろな料理にも使えます。

ダイエットは続けるのが成功のポイントです。

無理なく続けれそうなキヌアはダイエットに最適ではないでしょうか。

キヌアのカロリー決して低いものではありません。

食べ過ぎたらダイエットの逆効果になるのは当たり前です。

適量食べて、ダイエットを成功させてください。